Questo VOI, la chiamate vera formazione?
2026-03-12
Rina Poletti – Newsletter – n.01-2026
2025-12-29
SALVATE LE SFOGLINE e cancellate i “Farisei”
2025-12-13
O mi mangi…O mi butti…Banana Bread Saporito
2025-08-19
Rina Poletti – La Vera Maestra della Sfoglia
Rina Poletti: Mi Presento
Scopri i segreti della sfoglia emiliana con la maestra Rina Poletti. Un viaggio tra tradizione, passione e ingredienti semplici per un’arte tramandata in tutto il mondo.
Rina Poletti: Un Viaggio nella Tradizione della Sfoglia Emiliana
Rina Poletti è un nome legato indissolubilmente alla sfoglia emiliana. Con il suo libro “RINA”, offre un prezioso contributo alla divulgazione di quest’arte.
CORSI ACCADEMIA DELLA SFOGLIA 2026
Ecco una proposta per quattro corsi differenziati sull’arte della sfoglia per l’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti, pensati per accompagnare gli studenti da un livello base fino a una preparazione professionale:
Corso 1: “I Primi Passi nella Sfoglia” (Corso Base)
Corso 1: “I Primi Passi nella Sfoglia” (Corso Base)
Corso 2: “Sfoglia Intermedia: Formati e Ripieni” (Corso Intermedio)
Informazioni sul Corso 2: “Sfoglia Intermedia: Formati e Ripieni” (Corso Intermedio)
Corso 3: “Sfoglia Avanzata: Creatività e Perfezionamento” (Corso Avanzato)
Informazioni sul Corso 3: “Sfoglia Avanzata: Creatività e Perfezionamento” (Corso Avanzato)
Corso 4: “Masterclass di Sfoglia: Diventa un Professionista” (Corso Professionale)
Informazioni sul Corso 4: “Masterclass di Sfoglia: Diventa un Professionista” (Corso Professionale)
Appello per il riconoscimento Professione Sfoglina e Sfoglino: la proposta dell’Accademia della Sfoglia per tutelare il patrimonio UNESCO
Riconoscimento professione Sfoglina e Sfoglino: l’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti porta in Parlamento la proposta per tutelare il mestiere patrimonio UNESCO della cucina italiana.
Corsi Attivi – Casa Poletti ospita Bruno Cingolani: cinque giorni di laboratori gastronomici dal 26 al 31 gennaio 2026 – Prezzi
Dal 26 al 31 gennaio 2026, Casa Poletti ospita lo chef Bruno Cingolani e la sfoglina Rina per laboratori di cucina, degustazioni e masterclass. Posti limitati, prenotazioni aperte.
La copertina del mio ultimo libro: “RINA”
Giualia Magri
“La sfoglia, nelle mani di Rina, è poesia in
movimento: un rito antico che trasforma
farina e uova in un dono d’amore eterno,
un gesto orgoglioso che custodisce la forza e
la bellezza della tradizione.”
RICCARDO RUNCIO
"Bellissima giornata! Bravissimi insegnanti e molto accoglienti e disponibili! Soddisfattissimo!"
GIOVANNA SALVIATO
"Le foto che ho pubblicato sul mio profilo, confermano quanto bello sia stato questo corso, imparato tanto e trascorso una bellissima giornata in ottima compagnia! Non vedo l'ora di fare anche le paste ripiene!!!"
