tradizione culinaria italiana

La mia esperienza al Sigep 2026: emozioni e tradizione della sfoglia

By: Rina Poletti

On: 23 Gennaio 2026

In: Eventi dell'Accademia della Sfoglia

Tagged: Ab Mauri, Accademia della Sfoglia, Ennio Barbieri, fiera gastronomia Rimini, Lentium, Lentium Food and Wine, master class pasta, pasta fatta a mano, pasta fresca artigianale, Rina Poletti, sfoglia tradizionale, show cooking Sigep, Sigep 2025, sigep 2026, tagliatelle alla chitarra, tradizione culinaria italiana

SALVATE LE SFOGLINE e cancellate i “Farisei”

By: Rina Poletti

On: 13 Dicembre 2025

In: Casa Poletti

Tagged: Accademia della Sfoglia, corso di pasta, cucina emiliana, Ennio Barbieri, Finale Emilia, la bottega della sfoglia, la cucina italiana, Lentium, Lentium Food and Wine, libro RINA, maestro sfoglino, matterello, pasta fresca emiliana, patrimonio immateriale, reno centese, Rina Poletti, sfoglia fatta a mano, sfoglina, signora tagliatella, tagliatelle, Tortellini, tradizione culinaria italiana, unesco